民以食为天，这是大家（ ）的名言，故而从食物角度能够最真切地观察到人们的生活状况。东周到汉代文献中记载的食谱信息十分（ ...

民以食为天，这是大家（ ）的名言，故而从食物角度能够最真切地观察到人们的生活状况。东周到汉代文献中记载的食谱信息十分（ ），且不同时期文献的主角永远都是处于社会上层的贵族或者影响重大的历史人物；考古发现的食物遗存更是可遇而不可求，因此从文献和考古发现的角度很难真实（ ）地了解当时人们的食谱情况。

第一空，搭配“名言”。B项“耳熟能详”指听得多了，能够很清楚、很详细地复述出来；C项“津津乐道”指很有兴趣地谈论，两项均符合文意，保留。A项“老生常谈”指很平常的老话，多用于比喻毫无新意的理论或老话，文中并没有偏消极的感情色彩，且“老生常谈”一般搭配某个话题，名言应是大家常听到，而不是常讨论，搭配不当，排除；D项“众所周知”指大家都知道，与前文“大家”语义重复，排除。

第二空，根据“主角永远都是处于社会上层的贵族或者影响重大的历史人物”“食物遗存更是可遇而不可求”，可知文中要体现“食谱信息”很少，B项“有限”符合文意，保留。C项“庞杂”指多而杂乱，与文意相悖，排除。

代入验证第三空，“全面”指完整周密，兼顾各方面的，对应前文“信息有限”“食物遗存可遇而不可求”，符合文意。

故正确答案为B。

【文段出处】《同位素技术“复原”东周汉代先民的食谱》